Chez Une Tartine de Bonheur, on connaît bien cette petite voix qui dit : “Non merci, juste un café”… puis qui nous pousse à repartir avec un flan, une tartelette et une part de crumble.
ll faut dire que nos pâtissières et pâtissiers font tout pour que vous craquiez : du 100% maison, chaque jour, avec leurs mains expertes et un sérieux sens de la gourmandise. Pâte à choux, tartes, crumbles, flans, tarte fine aux pommes signature : ici, les desserts restent classiques, généreux, savoureux — ceux qu’on choisit “pour partager”… avant de finalement garder la plus belle part pour soi.
Des douceurs pour le dessert du dimanche, le goûter qui sauve la journée, ou la pause sucrée qu’on n’avait pas prévue… mais qu’on mérite quand même.
Des pâtisseries maison à partager... ou à garder pour soi.
On ne juge personne !
Des classiques généreux à partager, qui rappellent que chacun a sa tarte préférée et une excellente raison de prendre la dernière part.
Une tarte citron meringuée qui fait "wow elle est belle" et "wow elle est délicieuse"
Farine, sucre, beurre, oeufs, citron, eau
Parce qu’elle coche tout ce qu’on aime : un grand classique de pâtisserie, une belle allure, et ce parfait équilibre entre gourmandise, fraîcheur et générosité.
Belle, généreuse et très gourmande, notre tarte citron meringuée joue sur les contrastes : croustillante dessous, crémeuse au milieu, légère et fondante sur le dessus.
Des fruits rouges fondants sous une couche croustillante de crumble à l’amande.
Farine, sucre, beurre, oeufs, poudre d'amande, framboise, mirtille, mûre, groseille, cassis, griotte
Parce qu’il change de la tarte classique tout en gardant ce qu’on aime dans les desserts à partager : de la générosité, du relief, et des parts qui disparaissent assez vite.
Il se découpe facilement, se partage très bien, et réussit ce bel équilibre entre le fruit qui réveille et le crumble qui rassure.
Une base croustillante garnie d’une frangipane parfumée, relevée de fruits fondants.
Farine, sucre, oeufs, beurre, amande, abricot, poire
Parce qu’elle a ce côté grand classique un peu chic, mais sans chichi.
L’abricot apporte une petite vivacité fruitée qui réveille parfaitement la douceur de l’amande. Et la poire se fond dans le moelleux de l'amande.
Notre tarte fine aux pommes, c’est le grand classique signature de la maison : une pâte fine feuilletée, des pommes disposées à la main, deux cuissons, et cette odeur de caramel réconfortante.
Farine, sucre, oeufs, beurre, vinaigre blanc, crème, eau, sel, pomme
Parce que c’est notre dessert signature, celui qu’on reconnaît tout de suite comme étant LA TARTE Une Tartine de Bonheur et qui se mange sans avoir faim.
Son goût caramel mélangé à la douceur de la pomme.
Faciles à tenir, très crémeuses et étonnamment rapides à faire disparaître : nos pâtes à choux changent de crème et de parfum, jamais de destin.
Un éclair tout rouge qui rappelle l'enfance : un éclair moelleux, une crème douce, et le goût de la Tagada
Pâte à choux : lait demi-écrémé, eau, beurre doux, sel, sucre semoule, farine fine 45, farine tradition T65, œuf entier liquide
Craquelin : beurre doux, sucre semoule, farine tradition T65
Confit de fraise, sucre semoule, purée de fraise, pectine
Ganache tagada : gélatine feuilles, crème liquide 35 %, chocolat blanc, arôme tagada
Parce qu’il met de la couleur dans la vitrine et le sourire avant même la première bouchée.
Sa coque rouge, qui apporte relief, pep's et couleur
Un incontournable de la pâtisserie française, sous la forme d'un éclair.
Farine, sucre, lait, oeufs, beurre, sel, eau, praline
Parce qu’il permet de retrouver le Paris-Brest autrement, sans perdre une miette de ce qui fait son succès. Le même esprit, mais avec un petit côté plus vif, plus spontané, plus personnel.
Le Paris Brest en 3 (grandes) bouchées, trop pratique !
Un vrai éclair café comme on aime le retrouver en vitrine : simple en apparence, mais très convaincant.
Farine, sucre, oeufs, beurre, lait, sel, eau, caramel, crème
Parce qu’entre le café et l’éclair, on tient un duo très sérieux sur le papier… et très gourmand dans la vraie vie.
Son bon goût de café qui réveille juste ce qu’il faut, sans jamais écraser la gourmandise.
Un Paris-Brest à partager comme on l’aime : généreux, élégant, très gourmand, avec une pâte à choux maison.
Farine, sucre, beurre, œufs, poudre d’amande, rhum, sel. Allergènes : gluten, lactose, œufs, fruits à coque, sulfite.
Parce qu’il fait partie de ces desserts qui arrivent à table avec une vraie présence, et qui disparaissent en 2 coups de cuillère.
Il a déjà tout pour plaire avec sa crème et sa pâte à choux… mais son vrai charme, c’est ce petit supplément caché qui le rend encore plus irrésistible.
Un vrai éclair au chocolat, bien garni, bien équilibré, avec ce qu’il faut de douceur et de caractère pour faire très plaisir dès la première bouchée.
Farine, sucre, oeufs, beurre, lait, sel, eau, chocolat, crème
Parce qu’il fait partie de ces pâtisseries qu’on aime depuis longtemps, et qu’on a toujours plaisir à retrouver quand elles sont bien faites.
C’est le classique des classiques : celui qu’on choisit souvent les yeux fermés, et qu’on est toujours content de retrouver.
Des classiques à partager, revus à notre façon : assez familiers pour rassurer, assez Tartine pour qu’on s’en souvienne.
Un Paris-Brest à partager comme on l’aime : généreux, élégant, très gourmand, avec une pâte à choux maison.
Farine, sucre, beurre, œufs, poudre d’amande, rhum, sel. Allergènes : gluten, lactose, œufs, fruits à coque, sulfite.
Parce qu’il fait partie de ces desserts qui arrivent à table avec une vraie présence, et qui disparaissent en 2 coups de cuillère.
Il a déjà tout pour plaire avec sa crème et sa pâte à choux… mais son vrai charme, c’est ce petit supplément caché qui le rend encore plus irrésistible.
Une spécialité bien de chez nous, douce, moelleuse et très gourmande, où l’amande et le rhum font très bon ménage dès la première bouchée.
Farine, sucre, oeufs, beurre, rhum, amande
Parce qu’il a ce côté local, généreux et un peu précieux qu’on aime beaucoup : il parle au palais, mais aussi aux souvenirs et à l’attachement qu’on a pour les douceurs du coin.
Sous ses airs sages, il cache un vrai tempérament : du moelleux, du parfum, et cette touche de rhum qui lui donne tout de suite plus de relief.
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Un grand flan pâtissier à partager, généreux, fondant, et très difficile à laisser tranquille une fois posé sur la table.
Farine, sucre, beurre, oeufs, crème, lait
Parce qu’il rappelle beaucoup de choses : les desserts du dimanche, les vitrines qu’on regardait longtemps, et ces classiques qu’on est toujours heureux de retrouver.
Il fond littéralement en bouche, avec une texture ultra crémeuse qui laisse toute la place au plaisir.
Notre tarte fine aux pommes, c’est le grand classique signature de la maison : une pâte fine feuilletée, des pommes disposées à la main, deux cuissons, et cette odeur de caramel réconfortante.
Farine, sucre, oeufs, beurre, vinaigre blanc, crème, eau, sel, pomme
Parce que c’est notre dessert signature, celui qu’on reconnaît tout de suite comme étant LA TARTE Une Tartine de Bonheur et qui se mange sans avoir faim.
Son goût caramel mélangé à la douceur de la pomme.
Un plaisir, une envie et zéro besoin de partager.
Un éclair tout rouge qui rappelle l'enfance : un éclair moelleux, une crème douce, et le goût de la Tagada
Pâte à choux : lait demi-écrémé, eau, beurre doux, sel, sucre semoule, farine fine 45, farine tradition T65, œuf entier liquide
Craquelin : beurre doux, sucre semoule, farine tradition T65
Confit de fraise, sucre semoule, purée de fraise, pectine
Ganache tagada : gélatine feuilles, crème liquide 35 %, chocolat blanc, arôme tagada
Parce qu’il met de la couleur dans la vitrine et le sourire avant même la première bouchée.
Sa coque rouge, qui apporte relief, pep's et couleur
Un far breton individuel tout rond, tout mignon, avec ce charme simple des grands classiques qu’on reconnaît tout de suite.
Farine, sucre, beurre, oeufs, lait, eau, pruneau
Parce qu’un bon far breton, ça parle au palais, mais aussi un peu au cœur. Et celui-là sait très bien faire les deux.
En format individuel, il permet de s’offrir ce grand classique breton juste pour soi, sans attendre une grande tablée ni une excuse officielle.
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Une tartelette citron meringuée aussi mignonne que gourmande.
Farine, sucre, beurre, oeufs, citron, eau
Parce qu’elle est si jolie qu’elle donne envie de la choisir tout de suite… et si bonne qu’elle donne raison de l’avoir fait.
L'équilibre entre fraîcheur, crémeux et croustillant
La part de crumble fruits rouges : une douceur fruitée, croustillante, prête à être savourée rien que pour soi.
Farine, sucre, beurre, oeufs, poudre d'amande, pistache, abricot, poire, chocolat noir, chocolat blanc, framboise, mirtille, mûre, groseille, cassis, griotte
Parce qu’elle permet de s’accorder ce petit plaisir pour soi, de s'offrir en cadeau ce crumble en dessert ou au goûter, sans devoir repartir avec tout le gâteau et devoir le partager.
Le fruit, le croustillant et le réconfort du crumble en version égoïste.
Un flan rien qu'à soi, crémeux, généreux et prêt à réconcilier aussi bien avec la fin du déjeuner qu’avec le creux de l’après-midi.
Farine, sucre, beurre, oeufs, crème, lait
Il a ce talent rare : parler au palais, bien sûr, mais aussi réveiller au passage deux ou trois bons souvenirs.
Il est très crémeux, il fond presque tout seul en bouche, et il rappelle exactement pourquoi on aime tant le flan.
Un incontournable de la pâtisserie française, sous la forme d'un éclair.
Farine, sucre, lait, oeufs, beurre, sel, eau, praline
Parce qu’il permet de retrouver le Paris-Brest autrement, sans perdre une miette de ce qui fait son succès. Le même esprit, mais avec un petit côté plus vif, plus spontané, plus personnel.
Le Paris Brest en 3 (grandes) bouchées, trop pratique !
Rond, moelleux, parfumé à l’amande et au rhum, il a tout du classique local qu’on attrape avec beaucoup de plaisir.
Farine, sucre, oeufs, beurre, rhum, amande
Parce que c’est tout le charme de cette spécialité du coin… mais rien que pour vous !
C’est la bonne idée quand on veut s’offrir une spécialité nantaise en format solo.
Une tartelette fine aux pommes ronde, jolie, dorée comme il faut, avec tout ce qui fait le succès de notre dessert signature… mais cette fois rien que pour vous.
Farine, sucre, oeufs, beurre, vinaigre blanc, crème, eau, sel, pomme
Parce qu’elle réussit le grand écart qu’on adore : être toute simple sur le papier, et complètement irrésistible en vrai.
Même sans avoir vraiment faim, elle a souvent ce petit pouvoir très convaincant : celui de donner envie dès qu’on la voit.
Un vrai éclair café comme on aime le retrouver en vitrine : simple en apparence, mais très convaincant.
Farine, sucre, oeufs, beurre, lait, sel, eau, caramel, crème
Parce qu’entre le café et l’éclair, on tient un duo très sérieux sur le papier… et très gourmand dans la vraie vie.
Son bon goût de café qui réveille juste ce qu’il faut, sans jamais écraser la gourmandise.
Un vrai éclair au chocolat, bien garni, bien équilibré, avec ce qu’il faut de douceur et de caractère pour faire très plaisir dès la première bouchée.
Farine, sucre, oeufs, beurre, lait, sel, eau, chocolat, crème
Parce qu’il fait partie de ces pâtisseries qu’on aime depuis longtemps, et qu’on a toujours plaisir à retrouver quand elles sont bien faites.
C’est le classique des classiques : celui qu’on choisit souvent les yeux fermés, et qu’on est toujours content de retrouver.
Nos pâtisseries ne cherchent pas à faire les malines. Elles préfèrent aller droit au goût : une pâte bien travaillée, une crème généreuse, un flan fondant, une tarte qui croustille… Bref, tout ce qui fait qu’on revient toujours aux classiques.
Nos pâtisseries ne sortent pas toutes seules du four ! Elles sont préparées chaque jour par nos pâtissières et pâtissiers, avec des gestes précis, de la patience, des essais, des ajustements… et sûrement quelques “goûtons pour vérifier” très professionnels !
Il y a des pâtisseries qu’on goûte une fois, et puis c’est trop tard. La tarte fine aux pommes, le Paris-Brest… vite repérés, souvent recommandés, et capables de vous faire revenir plus vite que prévu.
Nos vitrines suivent le rythme des saisons, des envies et parfois des petites lubies de nos pâtissières et pâtissiers. Fraises, éclairs du mois, douceurs qui passent et qu’on espère revoir… Il y a toujours une bonne raison de jeter un œil, juste “pour voir”.
Une pâtisserie simple, maison, généreuse — celle qu’on choisit avec les yeux et qui fait "hmmmmm"
Derrière chaque pâtisserie, il y a un classique qu’on prend très au sérieux. Chez nous, il n’y a guère que la mousse qui a le droit d’être légère.
Il y a aussi des pâtissières et pâtissiers qui connaissent leur métier, choisissent les bonnes bases et travaillent chaque crème, chaque pâte, chaque garniture avec soin.
Car pour faire de bonnes pâtisseries, il faut aimer le goût, les gestes précis, les matins très tôt… et avoir soi-même un sérieux faible pour le sucré.
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Parfois, on est frappés par un éclair de génie.
Mais attention à bien calculer son coup, ça peut faire tâche !
On dit 5 fruits et légumes par jour… on n’a jamais précisé lesquels !
Quand Pascal Emeriau, notre boulanger fondateur, a créé Une Tartine de Bonheur en 2003, les marchés autour de Nantes ont été son tout premier terrain de jeu. Depuis, Pascal s’est entouré d’une équipe de vendeuses et vendeurs qui déballent, vous régalent et papotent avec plaisir chaque matin.
Retrouvez-les tous les jours de la semaine sur près de 40 marchés à Nantes et dans les environs.
Suivez l'odeur du pain et le stand noir et jaune du marché : on est là, avec de très bonnes choses à manger !
Et pour les jours où vous préférez pousser une porte plutôt que contourner un stand : on vous accueille aussi dans nos 4 boulangeries, ouvertes 7j/7.
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Pour éviter la tartine du mauvais côté mais aussi conserver, décongeler, anti-gaspi(ller) et bien d’autres astuces très utiles
Oui, et on y tient beaucoup. Toutes nos pâtisseries sont préparées chaque jour au labo par nos pâtissiers et pâtissières, des plus expérimentés aux apprentis qui apprennent le métier avec nous. Tartes, crumbles, flans, éclairs, Paris-Brest et pâte à choux : tout est fait maison, avec du soin, du métier et cette petite énergie du matin qu’on connaît bien. En résumé : ça pâtisse tôt, ça pâtisse bien, et ça pâtisse avec le sourire.
On aime les tartes, les crumbles, les flans, la pâte à choux, les éclairs et les Paris-Brest : des pâtisseries classiques, bien faites, généreuses, croustillantes et fondantes qui ont toujours un souvenir d’enfance à raconter. Et puis parfois, on se laisse embarquer par la saison, un fruit, une envie, une petite idée de travers… et ça finit en nouveauté du moment. Le bonus, c’est que beaucoup de ces douceurs existent en grand format et en version individuelle.
Oui, et c’est même une chose qu’on aime bien : voir les mêmes gourmandises vivre plusieurs vies. Une tarte citron, un flan, un crumble ou un Paris-Brest peuvent se retrouver en format à partager comme en version individuelle — avec, par exemple, le Paris-Brest qui se décline aussi en éclair. Et puis il y a aussi quelques pâtisseries qui aiment leur liberté en format individuel, comme les éclairs café, chocolat et l’éclair du mois. En résumé : si vous voulez partager votre dessert préféré, c’est possible ; si vous voulez le garder pour vous, c’est ok !
On aime les classiques, donc il y a chez nous une base de pâtisseries qui reste bien en place toute l’année. Mais on n’est pas du genre à dire non à une belle saison de fraises ou à une bonne idée passée par là : alors le fraisier, la tarte aux fraises et d’autres douceurs de saison viennent parfois rejoindre la vitrine. Et puis il y a aussi notre petite rotation chouchoute : l’éclair du mois. Parce qu’on aime beaucoup les éclairs… et visiblement, vous aussi.
L’idéal, c’est de laisser la pâtisserie dans sa boîte et de la garder au réfrigérateur. Après, entre nous, le mieux reste quand même de la manger dans la journée. On connaît la chanson : il suffit d’ouvrir la boîte une fois pour que les bonnes résolutions commencent à vaciller. Si votre pâtisserie est mangée avant même d’avoir vu votre frigo, ça nous va très bien aussi.
Choisir une pâtisserie à partager, c’est presque choisir l’émotion qu’on a envie de servir avec. Pour le grand dessert généreux, on pense tout de suite au Paris-Brest. Pour une gourmandise franche et joyeuse, la tarte au citron meringuée ou les crumbles sont toujours bien placés. Et pour finir sur une note plus légère, douce et pleine de souvenirs, la tarte fine aux pommes reste une merveilleuse option.
Oui, et c’est même une très bonne idée. Pour être sûr de repartir avec la pâtisserie que vous avez en tête, le plus simple est de commander à l’avance auprès de votre boutique ou de votre vendeur sur le marché si vous avez ses coordonnées. Ensuite, il ne vous reste plus qu’à venir la chercher le jour prévu. On a souvent du choix en vitrine, bien sûr, mais commander, c’est la meilleure façon d’être tranquille.
Pour Octobre Rose, nos boulangers ont mis un peu de rose dans leurs brioches à la framboise et beaucoup de coeur dans la recette.
1 MICHON acheté = 1 € reversé à l'association MA PARENTHESE, notre voisine à Basse-Goulaine.
À savourer dans toutes nos boulangeries et sur tous nos marchés tout le mois d'octobre.
LES MICHONS : Des rondeurs qui font du bien au coeur
6,90 € / les 2
3,90 € / l'unité
